von sascha | 8. Oktober 2018 | Techniken | 0 Kommentieren

Der Gewinner meiner ganz privaten Burger Challenge 2018 ist dieser herbstliche Kachelfleisch-Burger. Hier seht ihr, warum.

von sascha | 1. Oktober 2018 | Steaks & Co | 0 Kommentieren

|Anzeige| Was ist wirklich notwendig für das perfekte Steak? Tolles Fleisch natürlich, große Hitze und die Freude an einer etwas verwegenen Zubereitung.

von sascha | 26. September 2018 | Tests | 0 Kommentieren

(Anzeige) Helios Meateor alias ALDI Beef Maker – was taugt der günstige Oberhitzegrill?

von sascha | 1. August 2018 | Barbecue | 0 Kommentieren

Maishähnchen aus der Muffinform – saftig, zart und lecker – ein Rezept quasi mit Gelinggarantie (Anzeige)

von sascha | 1. August 2018 | Beilagen | 0 Kommentieren

Quesadillas grillen ist ganz einfach. Bei uns sind die mit Käse gefüllten Weizen-Tortillas sehr beliebt als schnelle Beilage oder Fingerfood vom Grill.

von sascha | 9. Juni 2018 | Techniken | 1 Kommentar

3x Fleisch mit 3x doppeltem (!) Cheddar? Der Triple XXL Cheddar Cheeseburger bringt das Beste an einem Cheeseburger zum leuchten. Aber warum gerade Cheddar? (Anzeige)

von sascha | 30. Mai 2018 | Techniken | 0 Kommentieren

Bratwurst-Rosen sind “Rosen” aus richtig leckerer Bratwurst und einer Glasur aus Barbecuesauce – ideal als Fingerfood vom Grill. Und dabei sind die Bratwurst-Rosen sogar schnell und ohne viel Aufwand gemacht.

von sascha | 27. Mai 2018 | Barbecue | 0 Kommentieren

Jerk Pulled Pork aus dem Boston Butt eines Duroc Schweins, kombiniert Pulled Pork mit einem genialen Curry-Rub, einer sommerlichen Jerk-Marinade und einer Ananas aus dem Smoker. Diese Kombination hat es wirklich in sich! (Anzeige)

von sascha | 13. Mai 2018 | Techniken | 3 Kommentieren

Die Kaltrost Methode (engl. cold grate method) ist ein guter Trick für das perfekte Steak. Ziel ist dabei, die Kruste auf dem Steak vollflächig zu erzeugen.

von sascha | 9. Mai 2018 | Barbecue | 0 Kommentieren

Gezupften Lachs auf einem gerösteten Brot gibt es bei mir häufig als leichtes Abendessen an einem heißen Sommertag. „Küstenkruste“ sorgt dabei für einen besonderen Kick in Textur und Geschmack.