Aktuelle Beiträge

Herbstlicher Kachelfleisch Burger mit Pfifferlingen

Der Gewinner meiner ganz privaten Burger Challenge 2018 ist dieser herbstliche Kachelfleisch-Burger. Hier seht ihr, warum.

Rib Eye Steak über dem offenen Feuer – Picanha Style

|Anzeige| Was ist wirklich notwendig für das perfekte Steak? Tolles Fleisch natürlich, große Hitze und die Freude an einer etwas verwegenen Zubereitung.

Helios Meateor alias ALDI Beef Maker – was taugt der Preisbrecher?

(Anzeige) Helios Meateor alias ALDI Beef Maker – was taugt der günstige Oberhitzegrill?

Muffin Pan Chicken BBQ – Maishähnchen grillen in der Muffinform

Maishähnchen aus der Muffinform – saftig, zart und lecker – ein Rezept quasi mit Gelinggarantie (Anzeige)

Quesadillas grillen – schnelles Fingerfood vom Grill

Quesadillas grillen ist ganz einfach. Bei uns sind die mit Käse gefüllten Weizen-Tortillas sehr beliebt als schnelle Beilage oder Fingerfood vom Grill.

Triple XXL Cheddar Cheeseburger

3x Fleisch mit 3x doppeltem (!) Cheddar? Der Triple XXL Cheddar Cheeseburger bringt das Beste an einem Cheeseburger zum leuchten. Aber warum gerade Cheddar? (Anzeige)

Bratwurst-Rosen vom Grill – Bratwurst mal anders

Bratwurst-Rosen sind “Rosen” aus richtig leckerer Bratwurst und einer Glasur aus Barbecuesauce – ideal als Fingerfood vom Grill. Und dabei sind die Bratwurst-Rosen sogar schnell und ohne viel Aufwand gemacht.

Jerk Pulled Pork – Duroc-Schwein mit karibischem Flair

Jerk Pulled Pork aus dem Boston Butt eines Duroc Schweins, kombiniert Pulled Pork mit einem genialen Curry-Rub, einer sommerlichen Jerk-Marinade und einer Ananas aus dem Smoker. Diese Kombination hat es wirklich in sich! (Anzeige)

Kaltrost Methode – für das perfekte Steak

Die Kaltrost Methode (engl. cold grate method) ist ein guter Trick für das perfekte Steak. Ziel ist dabei, die Kruste auf dem Steak vollflächig zu erzeugen.

Pulled Lachs Crostini

Gezupften Lachs auf einem gerösteten Brot gibt es bei mir häufig als leichtes Abendessen an einem heißen Sommertag. „Küstenkruste“ sorgt dabei für einen besonderen Kick in Textur und Geschmack.

Moin!

Ich bin Sascha – und ich bin grillverrückt. Diese Seite ist meine Art der öffentlichen Therapie 🙂

Zudem habe ich hier etwas mehr Platz, die ein oder andere Frage zu beantworten, die mir auf Instagram gestellt wird. Außerdem habe ich festgestellt, dass ich einen zentralen Anlaufpunkt für meine Rezepte und Notizen brauche.

Steaks & Co

Beilagen

Apfel-Fenchel-Tzatziki

Wenn man mal ehrlich ist, dann stehen auf einer Grilltafel doch irgendwie immer die selben Dips, oder? Ketchup, Barbecue-Saoße und Tzatziki. Hier ist mal eine neue Version des Klassikers Tzatziki.

Barbecue

Techniken

Küstenglut testet

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Allerlei

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