Aktuelle Beiträge

Oberhitzegrill “Grillröster” im Test

Der GRILLRÖSTER aus Neustadt in Holstein ist ein Vertreter dieser Gattung “Oberhitzegrill” und macht einige Sachen anders… (Werbung)

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Lamm Tomahawks vom Monolith Le Chef

Lamm Tomahawks sind gerade zu Ostern eine tolle Geschichte. Und dieses Rezept ist zudem das Ergebnis der "Food.Blog.Friends" - Rezept-Challenge: Zusamen mit ein paar anderen Foodbloggern habe ich mich aufgemacht, die Zutaten Eier, Wurzeln und Schokolade in einem...

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Zubereitung Flammlachs – mit Küstenkruste und dem Axtschlag Premium Flammlachsbrett

Ein Rezept und gleichzeitig der Testbericht zum Axtschlag Premium – Flammlachsbrett aus Kirschholz (Anzeige**)

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Test: Burnhard Fred Deluxe im Langzeittest

„Jetzt mal Hand aufs Grillerherz – taugt der Burnhard wirklich was?“ (Anzeige)

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Barbarie Entenbrust mit Granatapfel-Sauce

Entenbrust in Premium-Qualität schreit nach einer genialen Sauce, oder? (Anzeige)

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Der Monolith Le Chef Guru Edition im ausführlichen Test

Lohnt sich der Preis für einen Monolith Le Chef? Das klärt dieser Langzeittest. (Anzeige)

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Moin!

Ich bin Sascha – und ich bin grillverrückt. Diese Seite ist meine Art der öffentlichen Therapie 🙂

Zudem habe ich hier etwas mehr Platz, die ein oder andere Frage zu beantworten, die mir auf Instagram gestellt wird. Außerdem habe ich festgestellt, dass ich einen zentralen Anlaufpunkt für meine Rezepte und Notizen brauche.

Küstenkruste

Lachs mit Küstenkruste

Fisch & Co, Küstenkruste, Rezepte

Die “Küstenkruste” entsteht, wenn der Zucker karamellisiert und sich mit den übrigen Gewürzen verbindet. Der Lachs selbst ist dabei immer noch saftig und die Zedernholzplanke sorgt für ein feines Raucharoma.