Käsesauce | Käsedip für Nachos und Burger

Ein guter Käsedip ist insbesondere mit Nachos ein guter Starter vom Grill! Aber auch einem Burger gibt er die richtige Würze - und nebenbei auch das entsprechende Aussehen für Deinen Instagram-Feed 🙂

Käsedip für Nachos und Burger

Würzige Käsesauce aus Schmelzkäsescheiben, Milch und Sahne mit Senf, Harissa, frischen roten Chilis und Weißweinessig. Passt zu Nachos, Burgern, Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten Minuten

Gericht: Dip, Sauce

Servings: 4 Personen

Author: Sascha Lotzmann

Kochutensilien

• kleiner Topf

Zutaten

• 250 g Toastschmelzkäse in Scheiben
• 90 ml Milch 3,5 % Fett
• 60 ml frische Sahne
• 3 mittelgroße frische rote Chilischoten mittelscharf
• 2 TL Gewürzmischung „Südseetraum“ alternativ ½ TL Salz und 1 TL Zucker
• 1 TL Harissa gehäuft
• 1 TL scharfer Senf gestrichen
• 1 EL Weißweinessig
• Pimentón de la Vera etwas, zum Bestreuen

Anleitungen

• Milch, Sahne, Senf, Harissa und das Salz bzw. die Gewürzmischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
• Die Käsescheiben in Stücken dazugeben und immer wieder rühren, bis alles geschmolzen ist.
• Die Chilis fein hacken, mit dem Essig in die geschmolzene Masse geben und den Topf vom Herd nehmen.
• In eine Schale füllen, nach Belieben mit Rosenpaprika, Cayennepfeffer oder scharfem Pimentón de la Vera bestreuen und mit Nachos und Jalapeños servieren.

Notizen

Schmeckt auch zu Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.

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Zubereitung

Milch, Sahne, Senf, Harissapaste und Salz in einen kleinen Topf geben und auf mittlerer Hitze erwärmen, die Käsescheiben in Stücken dazu geben, immer wieder in Topf rühren.

Die Chilis fein hacken, Essig und Chilis in die verschmolzene Masse geben und vom Herd nehmen. In eine Schale füllen, nach Belieben mit etwas rosenscharfem Paprika, Cayennepfeffer oder Piementon de la Vera (scharf) bestreuen und mit Nachos und Jalapenos servieren.

Die Soße schmeckt auch total lecker zu Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.

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