Küstenglut – wer ist das?

Mein Name ist Sascha Lotzmann und ich habe schon immer gern gegrillt. So richtig eskaliert ist das Ganze aber, als ich 2012 meinen ersten Weber Kugelgrill kaufte. Fortan wurden Lachs, Hähnchen, Schweinebraten und die ersten Spareribs gegrillt. Die neue Vielfalt des indirekten Grillens faszinierte mich immer mehr.

Bis das erste Steak aber so vom Grill kam, wie ich es mir vorgestellt hatte, dauerte es noch einige Zeit. Bei den Recherchen zu den Hintergründen habe ich eine ganze Reihe interessanter und nützlicher Theorien und Fakten zusammen gesammelt. Diese zu teilen war ein Grund für diesen Blog. Ein anderer war, mir selbst einen zentralen Anlaufpunkt für meine Notizen zu schaffen.

Beim Grillen geht es mir auch darum, bestehende Ideen weiter zu entwickeln und die Technik so zu vereinfachen, dass am Ende nur übrig bleibt, was auch funktioniert.

Meine Grills

Immer wieder werde ich gefragt, ob man wirklich mehrere Grills braucht. Und auch wenn sie alle ihre Stärken und Schwächen haben – wirklich brauchen tut man sie nicht. Aber es macht einfach Spaß, auch mal andere Geräte auszuprobieren. Hier nun die Antwort auf die Frage „welche Grills hast Du?“:

Kohlegrills
Monolith Le Chef
Weber Summit Charcoal Grilling Center
Weber Master-Touch Premium (2019)
Weber One Touch Premium (2012)
Weber Master-Touch Special Edition in ROT (Kugelgrill)
Weber Kettle 47cm (1994)
Petromax Atago
Weber Go Anywhere
Kamado XL (das sog. „Action Ei“)

Gasgrills
Weber Genesis II EP–435
Burnhard Fred Deluxe
Skotti
Grillröster S70T
Grillröster A35T
Klarstein Crossfire
Helios Meateor

Holzbefeuert
Feuertonne mit Stahlplatte von Griilrost.com
Traeger Ranger Pelletgrill


Die Anzahl der Grills der Marke Weber haben sich nach und nach im Anteil etwas reduziert. Das liegt einfach daran, dass es spannend ist, auch mal andere Hersteller zu testen.

Instagram

Anfang 2016 habe ich zudem angefangen, mein zweites Hobby – die Fotografie – mit dem Grillen zu kombinieren. Da war es dann nur logisch, die Ergebnisse bei Instagram zu veröffentlichen. Dabei stellte sich heraus, dass bei Instagram eine sehr herzliche Gemeinschaft unter den Grillern herrscht. Man tauscht Tipps und Anregungen aus, sodass jeder was davon hat. Ich würde mich freuen, wenn wir uns dort mal treffen.

Hier mal meine aktuellen Bilder.

Vielleicht sehen wir uns ja mal. Bis dahin:

Beste Grüße,

Sascha Lotzmann