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Käsedip für Nachos und Burger

Würzige Käsesauce aus Schmelzkäsescheiben, Milch und Sahne mit Senf, Harissa, frischen roten Chilis und Weißweinessig. Passt zu Nachos, Burgern, Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Dip, Sauce
Servings: 4 Personen
Author: Sascha Lotzmann

Kochutensilien

  • kleiner Topf

Zutaten

  • 250 g Toastschmelzkäse in Scheiben
  • 90 ml Milch 3,5 % Fett
  • 60 ml frische Sahne
  • 3 mittelgroße frische rote Chilischoten mittelscharf
  • 2 TL Gewürzmischung „Südseetraum“ alternativ ½ TL Salz und 1 TL Zucker
  • 1 TL Harissa gehäuft
  • 1 TL scharfer Senf gestrichen
  • 1 EL Weißweinessig
  • Pimentón de la Vera etwas, zum Bestreuen

Anleitungen

  • Milch, Sahne, Senf, Harissa und das Salz bzw. die Gewürzmischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
  • Die Käsescheiben in Stücken dazugeben und immer wieder rühren, bis alles geschmolzen ist.
  • Die Chilis fein hacken, mit dem Essig in die geschmolzene Masse geben und den Topf vom Herd nehmen.
  • In eine Schale füllen, nach Belieben mit Rosenpaprika, Cayennepfeffer oder scharfem Pimentón de la Vera bestreuen und mit Nachos und Jalapeños servieren.

Notizen

Schmeckt auch zu Pellkartoffeln und Kartoffelspalten.
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