von Sascha | Beilagen, Rezepte
Quesadillas grillen ist ganz einfach. Bei uns sind die mit Käse gefüllten Weizen-Tortillas sehr beliebt. Es gibt sie häufig als schnelle Beilage oder Fingerfood vom Grill. Neulich durfte ich für Don Carne mal Hähnchenschenkel in Spitzenqualität ausprobieren. Dazu gabe...
von Sascha | Beilagen, Rezepte
Wenn man mal ehrlich ist, dann stehen an einem Grillabend doch irgendwie immer die selben Dips und Soßen, oder? Ketchup, Barbecue-Soße und Tzatziki. Hier ist mal eine neue Version des Klassikers Tzatziki. Dieses Tzatziki passt sehr gut zu Fleischsorten, mit einem...
von Sascha | Beilagen, Rezepte
Dieses Brot ist ein richtig rustikales Roggenbrot mit nordischem Einschlag. Ich könnte mir vorstellen, dass ein Brot so oder so ähnlich schon von den hanseatischen Bäckern zur Zeit der Kaperfahrer gebacken wurde. Zutaten 600g Typ 1150 Roggenmehl300g Typ 550...
von Sascha | Beilagen, Rezepte
Eine der besten Beilagen zu einem Steak – neben anständigem Pfeffer – ist für mich das südamerikanische Chimichurri. Der Ursprung soll in Argentinien liegen – und niemand kann behaupten, dass die Argentinier keine Ahnung von Fleisch haben. Der...
von Sascha | Beilagen, Rezepte
Käsesauce | Käsedip für Nachos und Burger Ein guter Käsedip ist insbesondere mit Nachos ein guter Starter vom Grill! Aber auch einem Burger gibt er die richtige Würze – und nebenbei auch das entsprechende Aussehen für Deinen Instagram-Feed ? Zutaten 250...
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