Geiles Zeug – die Hintergründe zu meinem neuen Rub

Geiles Zeug – die Hintergründe zu meinem neuen Rub

Es ist soweit! Ein gutes Dreivierteljahr in meiner Alchimistenküche hat es gedauert: nach der „Küstenkruste“ startet jetzt mein neuer Rub GEILES ZEUGbei Ankerkraut ☺️ Es ist diesmal ein Allrounder, den man auf Hähnchenschenkel, Nackensteaks, Pulled Pork, Ribs, Gemüse...
Pulled Lachs Crostini

Pulled Lachs Crostini

Pulled Lachs Crostini – also gezupften Lachs auf einem gerösteten Brot – gibt es bei mir häufig als leichtes Abendessen an einem heißen Sommertag oder bilden als Vorspeise den Auftakt für ein Menü mit Freunden. Pulled Lachs Crostini (oder korrekter...
Lachs mit Küstenkruste

Lachs mit Küstenkruste

Ein Rezept, das fast zu einfach ist um wahr zu sein: Geplankter Lachs mit Küstenkruste. Die Küstenkruste entsteht dabei, wenn der Zucker in der gleichnamige Gewürzmischung karamellisiert und sich mit den übrigen Gewürzen verbindet. Der Lachs selbst ist dabei immer...