Burger & Streetfood

Burger, Sandwiches, Quesadillas und Fingerfood vom Grill: alles, was man mit der Hand isst – von der Feuerplatte, aus dem Kamado oder vom Smoker.

Burger und Streetfood vom Grill

Ein guter Burger lebt von der Kruste des Pattys, einem weichen Brötchen und Toppings mit Säure. Auf der Feuerplatte oder Plancha gelingen Smashburger mit maximaler Röstung, im Smoker entsteht Pulled Pork für Burger und Sandwiches.

Bereits auf dem Blog: der perfekte Cheeseburger, Burger Patties grillen, das perfekte Hamburger-Brötchen und Quesadillas vom Grill.

Häufige Fragen

Was ist ein Smashburger?

Ein Burger, bei dem eine Hackfleischkugel auf einer sehr heißen Platte flach gedrückt wird. So bekommt das dünne Patty viel Kontakt zur Hitze und eine kräftige Röstkruste.

Welches Fleisch eignet sich für Burger-Patties?

Rinderhack mit etwa 20 % Fett bleibt saftig und bildet eine gute Kruste. Mageres Hack wird schnell trocken.

Welche Brötchen passen zum Burger?

Weiche Brioche-Buns oder selbst gebackene Brötchen, die vorher kurz angeröstet werden, damit sie nicht durchweichen.