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KrustenHappen – eine Mischung aus Krustenbraten vom Schweinebauch und Pork Belly Burnt Ends

KrustenHappen – eine Mischung aus Krustenbraten vom Schweinebauch und Pork Belly Burnt Ends

von Sascha | Rezepte, Schweinefleisch

Krustenbraten meets Pork Belly Burnt Ends – Krustenhappen Pork Belly Burnt Ends aus dem Schweinebauch sind ein wirklich genialer Snack! Aber kann man das Ganze nicht noch toppen? Mit einer leckeren Kruste vielleicht? Ich finde, man kann – mit...
Porchetta á la Küstenglut – Ein Porchetta-Rezept

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von Sascha | Rezepte, Schweinefleisch

Traditionell wird Porchetta aus entbeintem Spanferkel gemacht und als kalter Aufschnitt gegessen. Meine Version wird aus dem Schweinebauch gemacht und warm als Braten verzehrt. Zutaten – 2,5 kg Schweinebauch ohne Knochen, ohne Knorpel und mit Schwarte – 1...
Rippchen / Baby Back Ribs / Kotelettrippchen

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von Sascha | Rezepte, Schweinefleisch

Rippchen sind immer ein Highlight des klassisch amerikanischen Barbecues. Mit einer Zubereitungszeit von mehreren Stunden handelt es sich dabei um den Einstieg in die Königsklasse des Grillens: Die sog. „Heilige Dreifaltigkeit“ besteht aus Spareribs, Pulled Pork und...

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