Servings: 2 Personen
Kochutensilien
- Feuerplatte
- Feuerschale oder Feuertonne
- Maurerkellen aus Edelstahl
- kleine feuerfeste Schale
Zutaten
Fleisch
- 300 g Rindersteak pro Person; z. B. Filetmedaillons, Rumpsteak (Black Angus) und Teres Major gemischt
Gemüse & Beilagen
- Kräuterseitlinge
- Kaiserschoten
- Frühlingszwiebeln
- Kirschtomaten
- Kartoffeln gegart, vom Vortag
- Raclette-Käse
Zum Würzen
- Salz
- Pfeffer
- Whisky, Sojasauce oder Honig optional, für das Gemüse
Anleitungen
- Feuerplatte auf eine Feuerschale, Feuertonne oder einen Grill legen und darunter ein Feuer entfachen.
- Steaks vor dem Braten in mundgerechte Stücke schneiden und so portionieren, dass jeder Gast von jedem Cut etwas bekommt.
- Gemüse vorbereiten und alles am Tisch bereitstellen.
- Jeder Gast brät Steakhappen und Gemüse nach eigenem Geschmack auf der Platte – je näher am mittleren Loch, desto heißer. Direkt von der Platte essen.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer finalisieren; Gemüse nach Belieben mit Whisky, Sojasauce oder Honig abschmecken.
- Gegarte Kartoffeln mit der Maurerkelle zerdrücken, mit Raclette-Käse belegen und eine kleine feuerfeste Schale darüberstellen, damit der Käse schneller schmilzt.
Notizen
Für optimale Steaks vorher die Dry-Brining-Methode anwenden. Bei schlechtem Wetter in die Küche oder auf den Raclette-Grill ausweichen.
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